Кофе Фредо пришел в Европу из Италии. Креативные и лучезарные итальянцы знают вкус и аромат наслаждения и умеют жить с удовольствием. Поэтому не удивительно, что традиционный кофе обогатился массой новых нюансов. Бариста итальянских кофеен удивляют своим мастерством прихотливых гурманов.
Одним из таких удивительных сюрпризов является кофе фредо. По сути это не совсем кофе, а скорее – кофейный коктейль. Почувствовать специфический возбуждающий аромат и вкусить крепкие нотки, обогащенные ледяной крошкой и молочными воздушными пузырьками. Что может быть лучше в летний день?
Кофе фредо подают во всех кофейнях мира. Рецептура отличается нюансами, но суть неизменна. Ледяной фредо особенно нравится молодым кофеманам. Напиток своей креативной дерзостью возбуждает в настроении исключительно мажорные ноты. Особенно после сытного ланча. Ведь кофе фредо – идеальный digestif. Никакой сонливости и тяжести, только бодрость и наслаждение! Научиться готовить кофе фредо не сложно. Знакомьтесь с магией баристы и запоминайте способы приготовления.
Содержание
- Coffe Fredo: карамельно-кофейный коктейль с ванильными нотами
- Coffe Fredo: импровизации ледяного кофейного коктейля
- Видео рецепт
Coffe Fredo: карамельно-кофейный коктейль с ванильными нотами
- Эспрессо: 30 мл
- Молоко: 60-70 мл
- Карамельный сироп: 15 мл
- Лед: 5-6 кубиков.
Эспрессо лучше всего приготовить в кофемашине. Существуют стандартные правила: 7 грамм свежемолотого кофе, 25-30 мл воды. Напиток готовится в течение 25-30 секунд. Получается крепкий и ароматный кофе практически без гущи.
Если вы решили сварить кофе в турке, то можно добавить больше воды. После приготовления напиток необходимо процедить. Добавить карамельный сироп, который придаст приятный аромат, сладость и оригинальный привкус.
Молоко лучше всего взбить под паром. Легкие пузырьки приятно пенятся и ласкают вкусовые рецепторы. Лучше всего работать с охлажденным молоком со средним процентом жирности.
Эспрессо и взбитое молоко соединить с кубиками льда, предварительно измельченными в крошку. Смесь взбить в шейкере до образования густой ароматной массы. Готовый напиток перелить в высокий прозрачный бокал. Сверху коктейль можно украсить пушистой шапкой взбитых сливок. В бокал необходимо вставить палочку ванили.
Coffe Fredo: импровизации ледяного кофейного коктейля
- Эспрессо: 30 мл
- Молоко: 60-70 мл
- Сироп: 15 мл
- Лед: 5-6 кубиков
Приготовить эспрессо по традиционной рецептуре: 7 грамм свежемолотых кофейных зерен, 25-30 мл воды. Как вариант, варим напиток в турке и процеживаем.
Готовый эспрессо уникализируется любым сиропом: шоколад, карамель, ваниль. Главное условие – не использовать фруктовые ингредиенты, которые могут закислить молоко.
Свежее молоко необходимо охладить и тщательно взбить до образования воздушных пузырьков. Лед измельчить в крошку.
Эспрессо, молоко и лед взбить в шейкере. Оформить готовый коктейль в высоком прозрачном бокале. Украсить взбитыми сливками. Пить через соломинку.
Можно не взбивать ингредиенты в шейкере. Вариант оформления: в бокал выливается молоко со льдом, потом кофе и сверху густой сироп. В таком случае взбитые сливки не добавляются. Если вы предпочитаете сливочную шапку, желательно украсить верх корицей или шоколадной крошкой.
