Кофе illy

Главная » О кофе » Кофе illy

illy кофеIlly – мировой бренд премиум класса, который за 70 лет своего существования приобрел огромное количество поклонников среди истинных кофеманов и гурманов. Для производства кофе Illy зерна выращивают и собирают по всему миру. При производстве используется только 9 сортов качественной арабики из Америки, Африки, Индии и других. Там присутствует даже и гватемальская арабика, которая из-за своего легкого шоколадного привкуса считается необходимым элементом эспрессо. Африканский кофе, выращенный в условиях очень мягкого климата, насыщен неповторимым ароматом. Кофейные зерна с индийских плантаций имеют очень насыщенный вкус и легкий пряный аромат. Кофе из центральных районов Америки отличается кисловатым вкусом и сладким привкусом.

Содержание:

Секреты качества illy

Секреты качества

Кофейная смесь Illy выделяется искусно подобранным сочетанием кофе из разных стран и тщательным отбором зерен. Она сочетает в себе вкус и ароматы тринадцати разных стран. Сбор плодов происходит выборочным способом, что позволяет отобрать только дозревшие плоды. Хотя этот метод и очень долгий, он обеспечивает одинаковую чистоту и кондиционность всех плодов. Отбор кофейных зерен проходит строжайший контроль качества. На первом этапе специалисты визуально рассматривают зерна и выкидывают те, брак которых превышает 3 %. На второй стадии проверки используется специальный лазерный аппарат, который спроектирован фирмой ILLYCaffe.

Каждое зерно в этой машине проходит через луч лазера, который фиксирует все его недостатки. Если отклонения зерна превышают норму, то его отбрасывают с помощью пара. Эта техника стоит безумно дорого, но она гарантирует максимальную чистоту кофе. Процесс обжаривания зеленых зерен  и их охлаждение являются самыми главными этапами при производстве кофе.  Жарят зерна в больших вращающихся цилиндрах, температура внутри которых постепенно увеличивается.

Бренд Illy долго экспериментировал на обжаривании зерен и остановился на производстве кофе темной и средней обжарки, а также и декофеинизированный вид. После этого зерна нужно охладить при помощи воды или воздуха. Первый способ является более быстрым и дешевым, но менее качественным. Компания Illycaffe использует второй способ, что сохраняет все качественные показатели кофе. Всем известен факт, что под воздействием влаги и кислорода кофе окисляется и теряет свой аромат.

Компания Illycaffe запатентовала метод прессуризации, который заключается в том, что воздух заменен инертным газом. Этот новейший способ позволяет сохранять все свойства кофейных зерен на протяжении 3 лет. Кроме этого, такое нововведение помогает кофе дозреть и сохраняет весь аромат и улучшает вкус. Обычная вакуумная упаковка не может этого обеспечить. Ассортимент illy кофе

Ассортимент кофе illy

Ассортимент кофе Illy включает в себя молотый кофе в зернах и чалдах. Зерновой кофе выпускают в банках по 250 грамм для домашнего использования и по 3 килограмма для офисов. Молотый кофе можно встретить с четырьмя полосками разного цвета, где красный цвет говорит о средней степени обжаривания зерен; черная полоска – о глубокой степени прожарки; зеленая полоска – означает, что этот кофе без кофеина; розовая полоска  символизирует, что этот кофе подходит для проточной кофеварки. Кофе в чалдах выпускают по 18 или 36 чалд в упаковке. Степень обжарки бывает средняя и сильная, а также есть и кофе без кофеина. Стоит отметить, что отсутствие кофеина никоим образом не влияет на кофейный вкус и аромат. Кстати, что немаловажно, компания illycaffe является единственным обладателем двойного сертификата качества, который подтверждает, что кофе Illy отвечает самым высоким мировым стандартам.

Опубликовано в рубрике: О кофе

Кофе illy: 8 комментариев

  1. Хотелось бы попробовать такой кофе, но в наших магазинах не встречала такую марку, надо смотреть в интернет магазинах. Тем более такой строгий отбор зерен в этой компании и новые методы при упаковке и обжарке кофе.

    • К сожалению, не все описанные виды кофе можно запросто приобрести в наших магазинах, но, как говорится, все у нас впереди.

  2. Я,как большая любительница кофе, перепробовала массу сортов.Правда такой как illy я еще не пробовала.Но почитав статью,думаю обязательно сделаю это в ближайшее время!

    • Не сомневаюсь, что получите большое удовольствие от подобного сочетания.

  3. Честно говоря я пока что ничего не слышала про кофе illy, но я буквально завтра посмотрю в супермаркете и если увижу, то обязательно куплю. Очень хочется попробовать.

  4. Мы в кофейне начали закупать illy Пару месяцев назад, просто несравнимое качество по сравнению и с Lavazza и c GranCapuccino, так что если где встретите знак или банку illy смело заходите и пробуйте, не пожалеете. У нас в магазинах не встречал, да и у нас единственная кофейня в Уфе, где подается illy пока, жаль что не так много кофеманов.

  5. Попробовав один раз кофе illy, другой кофе уже не захочется пить!
    правда и найти его не очень легко, в интернет магазинах посмотрите.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *