Кофе с кардамоном

Главная » Рецепты кофе » Кофе с кардамоном

с кардамоном кофеЕсли вы любитель всего нового и вам надоел классический кофе, то вам стоит обязательно попробовать кофе с различными специями. Благодаря им каждая чашка бодрящего напитка может стать уникальной, не похожей на предыдущую. Кофеманы используют корицу, мускатный орех, имбирь, кардамон, гвоздику и все это в разных сочетаниях и пропорциях. Те, кто любят экспериментировать, не боятся добавлять тмин, бадьян, анис и черный перец. Причем, опытные профессионалы советуют покупать специи исключительно в целом виде и перемалывать их непосредственно перед приготовлением. Молотые специи имеют тенденцию терять аромат и портиться во вкусе. В последнее время все возрастает число любителей кофе с кардамоном, что объясняется не только изысканным вкусом, но и пользой получившегося напитка. Кроме того, чашечка такого кофе взбодрит с утра, как нельзя лучше.

Содержание:

Кардамон – секреты вкусного кофе

Кардамон – секреты вкусного кофе

Сначала нужно сказать несколько слов о самом кардамоне, что это и с чем его едят. Он относится к семейству имбирных и произрастает на Цейлоне и Индии. Для кофе используют семена кардамона, довольно жгучие с нежным оттенком лимона. Находятся эти семена в трехкамерной коробочке, которую собирают слегка недозревшей и досушивают на солнце. Известны несколько сортов этого растения, но способ приготовления не отличается. Семена следует извлекать из капсул прямо перед употреблением, иначе может потеряться часть восхитительного пряно-сладковатого вкуса.

Самым ароматным считается зеленый кардамон, его обычно используют на Востоке. В европейской кухне чаще используется серебристый или белый, а в Африке и Индии популярен черный кардамон.

Поскольку это очень острая пряность, с ним нужно быть осторожным и не превышать рекомендуемой дозы. Для приготовления одной чашки кофе не используют больше, чем четверть чайной ложки.

Теперь поговорим об уникальных свойствах кардамона и о его целебном воздействии на организм. Стоит отметить, что изначально его использовали в качестве лекарства. Раньше считалось, что он способен избавить от любой болезни. Кардамон содержит эфирные масла, фосфор, кальций, магний и витамины.

При добавлении в кофе кардамон положительно влияет на нервную систему, эффективно снимает напряжение и депрессию, а также стимулирует работу головного мозга. Он способен удалять из организма слизь, поэтому его часто применяют при лечении простуды, кашля, бронхита и астмы. Он улучшает пищеварение, помогает при ожирении и обладает антисептическим и обезболивающим действием, поэтому часто используется для очищения полости рта и устранения зубной боли. Если добавить эту пряность в молоко, то он способен нейтрализовать его слизе-образующие свойства. При добавлении в кофе он нейтрализует вредное действие кофеина, таким образом позволяя выпить лишнюю чашечку любимого напитка.

Так что, если вы страдаете повышенным давлением или сердечно-сосудистыми заболеваниями, то можете иногда баловать себя этим чудесным напитком.

Многие диетологи утверждают, что кардамон является очень эффективным средством при похудении. Он не только улучшает обмен веществ, но и быстро выводит из организма шлаки и токсины. Каждому худеющему рекомендуется начинать свое утро с чашечки ароматного кофе с кардамоном. Это не только способствует быстрому расщеплению жиров, но и улучшает настроение.

Но у этой чудо-специи имеются и противопоказания. Она запрещена тем, у кого есть язва желудка или гастрит и индивидуальная непереносимость этого растения. Не рекомендуется употреблять кардамон также беременным и кормящим мамам.

Кардамон – очень сильный афродизиак, этот продукт еще в древние времена использовали для повышения потенции. Израильтяне считали, что кофе сильно снижает мужскую силу и стали добавлять в него именно кардамон для того, чтобы обезопасить себя от неудачи в любовных делах. Эту традицию успешно донесли и до наших дней. В современных израильских кофейнях такой кофе называется «кафе им хель».

Во многих кофейнях можно найти кофе с кардамоном, однако вкус у него отличается из-за разного способа варки. Существует довольно много рецептов и с другими специями.
Арабский кофе

Арабский кофе

Принято считать, что никто не варит кофе лучше, чем арабы. Для приготовления кофе с кардамоном у них даже имеется специальная посуда. Он называется кофейник бедуинов, но достать его в России очень сложно. Стручок с зернами кардамона вставляется в носик кофейника и кофе, соприкасаясь и омывая его, попадает в чашку. Можно использовать и турку, но вот кофеварка разрушит всю магию приготовления. Нам понадобятся такие ингредиенты:

  • чистая вода – 90-100 мл
  • кардамон – 2 зернышка
  • молотый кофе – 2 ч. ложки
  • сахар – по вкусу

Молотый кофе, сахар и слегка раздавленные зерна кардамона насыпаем в турку. Наливаем туда чистую холодную воду и ставим на медленный огонь. Сразу, когда увидите на кофе белую пленочку, турку надо снять с огня и поставить ее обратно через 5-7 секунд. Эту процедуру следует повторить 2-3 раза, не допуская закипания. После этого накрываем кофе крышкой, чтобы он настоялся. Через несколько минут можно приступать к распитию ароматного кофе.

Кофе с корицей и кардамоном

Ингредиенты:

  • молотый кофе – 7 г
  • вода – 100 мл
  • кардамон – 2 зерна
  • корица – ¼ ч. ложки
  • сахар – 1 ч. ложка
  • ваниль – щепотка

Заранее прогреваем турку, засыпаем молотый кофе, размолотые зерна кардамона, корицу и ваниль. Лучше использовать палочку корицы, натертую на терке. Напиток довести до кипения и добавить сахар по вкусу. Корицы можно использовать и чуть больше, а вот с кардамоном экспериментировать не стоит.
Кофе с молоком, миндалем и кардамоном

Кофе с молоком, миндалем и кардамоном

Ингредиенты:

  • молоко – 50 мл
  • кофе – 1 ч. ложка
  • вода – 150 мл
  • сахар – 1 ч. ложка
  • кардамон – ¼ ч. ложки
  • миндаль – 3-4 шт.

Миндаль залить молоком и подождать пока он набухнет. Потом его почистить, взбить в блендере с молоком. Довести эту смесь до кипения, добавить кардамон и сахар. Отдельно сварить кофе обычным способом и соединить с миндально-молочной смесью.

Кофе с медом, специями и какао-маслом

Это не только очень вкусный, но и очень полезный кофе. С его помощью можно лечиться от простудных заболеваний и повышать иммунитет.

Ингредиенты:

  • натуральный молотый кофе – 1 ч. ложка
  • масло-какао – 1 кубик
  • мед – 1 ч. ложка
  • кардамон – щепотка
  • имбирь – щепотка
  • сливки – 1 ст. ложка

Делаем смесь из меда, имбиря и кардамона. Подогреваем на водяной бане чашку и выкладываем в нее медовую смесь. Варим кофе в турке или другим привычным способом и переливаем в чашку. Добавляем растопленное какао-масло и ложку сливок. Можно еще украсить корицей или тертым шоколадом.
Кофе с имбирем, кардамоном, корицей и гвоздикой

Кофе с имбирем, кардамоном, корицей и гвоздикой

Ингредиенты:

  • вода – 100 мл
  • молотый кофе – 1 ч. ложка
  • кардамон – 2-3 зерна
  • гвоздика – 2-3 шт.
  • корица – 1 палочка
  • отвар имбиря – 20 мл
  • молоко – 20-30 мл
  • сахар – 1 ч. ложка

Семена кардамона разминаем и заливаем кипятком, кипятим несколько минут и настаиваем в течение 30 минут. Полученный отвар наливаем в турку, засыпаем кофе, палочку корицы и кипятим, в последний момент добавляем гвоздику. В это время кипятим порезанный имбирь в течение 5 минут и получившийся отвар добавляем к кофе. В последний момент добавляем сахар и молоко по вкусу.

Кофе с шоколадом и кардамоном

Ингредиенты:

  • вода – 150 мл
  • молотый кофе – 1 ч. ложка
  • кардамон – 2 зерна
  • гвоздика – 2 шт.
  • молоко – 50 мл
  • горький шоколад – 50 г

Варим натуральный кофе с добавлением кардамона и гвоздики. Растапливаем шоколад и вливаем тонкой струйкой во вспененное молоко. Соединяем кофе с шоколадным молоком.
Охлажденный кофе с кардамоном

Охлажденный кофе с кардамоном

Ингредиенты:

  • холодная вода – 200 мл
  • кардамон – ¼ ч. ложки
  • молотый кофе  — 1,5 ч. ложки
  • консервированный ананас – 2 куска
  • засахаренные вишни – 4-5 шт.
  • лед – 3 кубика

Холодную воду и семена кардамона наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Кипятим около 5 минут, процеживаем и охлаждаем. На этой же воде варим кофе обычным способом. В бокал кладем кубики льда, наливаем кофе и вставляем фрукты одетые на шпажки. У готового напитка получается необыкновенный пряно-фруктовый аромат и освежающий вкус.

Кофе с лимоном кардамоном

Такой напиток может хорошо укрепить иммунитет.

Ингредиенты:

  • кардамон – 2 зерна
  • эхинацея – 2 шт.
  • лимон – 2 дольки
  • мед – 1 ч. ложка
  • кофе – 1 ч. ложка
  • молоко – 50 мл
  • вода – 150 мл

Заварить кардамон с эхинацеей и лимоном. На этом отваре приготовить коф, добавить мед и влить молоко.

Кофе с кардамоном: 7 комментариев

  1. Даже не могла подумать, сколько разных видов кофе можно приготовить. Надо попробовать кофе с кардамоном и лимоном, мне кажется, что это сочетание будет невероятно ароматным и вкусным.

    • Хорошо, когда есть богатство выбора. Среди такого количества трудно не найти что-то по своему вкусу. Приятного вам кофепития!

  2. Пробовала сегодня делать кофе с шоколадом и кардамоном. Ммм, такая вкусняшка, пряный привкус как раз подходит для холодной зимы, очень хорошо согревает.

  3. Очень понравился палестинский кофе с кардамоном в маленьких стаканчиках.Обалденный вкус.

  4. Приготовила сегодня кофе с кардамоном. Какой изыск:-) Я наслаждалась этим вкусом. Спасибо большое:-)
    Буду пробовать варить кофе и по другим рецептам. В предвкушении:-)

  5. Вы написали, что кардамон нельзя беременным и кормящим мамочкам. А на других ресурсах его как раз рекомендуют кормящим, т.к повышает лактацию. Так что же верно?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *