Кофе является идеальным напитком для поднятия настроения и приведения организма в тонус. Уникальный, ни с чем не сравнимый аромат, приятный вкус с легкой горчинкой, нотки карамели или шоколада – весь этот «сладкий» букет приятностей ласкает органы осязания. Поэтому гурманы, в данном случае их называют кофеманами, особенно трепетно относятся к различным вариациям любимого напитка.
Легенда мистера Рафа
Вкус традиционного кофе знаком своими специфическими нотками. Некоторые предпочитают сорта с легкой кислинкой, иные кофеманы, наоборот, – требуют более крепкий напиток с горьким шармом. Для придания оригинальности в кофе добавляют сахар, молоко или сливки. Напиток можно пить холодным и обжигающе горячим. Но, истинные гурманы способны оценить вкус, лишь слегка напоминающий крепкий кофе.
В далеком 1996 году в Москве, неподалеку от Кузнецкого моста, порадовали кофеманов открытием оригинального магазина, в котором можно было приобрести излюбленный сорт – Кофе Бин. Сопутствующий сервис предлагал ассортимент услуг, достойных прихотливой публики. Можно было смолоть свежие приобретенные зерна, смешать коктейль из различных сортов, получив уникальный микс.
Для посетителей, наслаждающихся ароматом и аурой магазина-кофейни, владельцы поставили маленькие столики. Любители напитка могли тут же на месте оценить приготовленный кофе и пообщаться в теплой компании единомышленников. Но бывали уникальные случаи: аромат возбуждает, но вкус не привлекает. Именно такой прихотливый посетитель по имени Раф часто посещал с друзьями Кофе Бин.
Специально для мистера Рафа бариста придумал интересный кофейный микс. В капучинаторе смешал эспрессо со свежими сливками, добавив немного сахарной пудры. Получилась густая ароматная смесь. Раф с благодарностью и удовольствием пил напиток, придуманный специально для него. Многие клиенты просили приготовить им кофе, как для мистера Рафа. Так родился кофе Раф.
Кофейный коктейль приобрел необычайную популярность. Сегодня его можно встретить всего лишь в нескольких столичных кофейнях. Но, приготовить кофе Раф дома может каждый. Секрет не сложный, главное – вложить душу в напиток.
Содержание
Традиционный кофе Раф
Рецептурные составляющие:
- эспрессо: 1 порция
- сливки 10%: 100 мл
- сахар ванильный: 2 ч.л.
Напиток готовится на базе классического эспрессо. Для приготовления необходимо взять свежемолотый кофе темной прожарки – 7 гр, добавить воды – 35 мл. Сварить эспрессо можно в турке или приготовить в кофемашине.
Свежие жирные сливки подогреть, добавить в кофе и тщательно перемешать. Следующий на очереди – ванильный сахар. В идеале желательно приготовить сахарную пудру. Можно добавить отдельно ваниль. Главное, следить за дозировкой, чтобы не ощущалась специфическая ванильная горечь.
Смесь желательно взбить в капучинаторе. Но если у вас нет дома такого бытового прибора, то вполне подойдет обычный миксер или коктейльный блендер. Как вариант – венчик для сбивания белков.
Медовый кофе Раф
Рецептурные составляющие:
- эспрессо: 1 порция
- сливки 10%: 100 мл
- мед: 1 ч.л.
- ваниль: по вкусу
Способ приготовления аналогичный традиционному кофе Раф. Вместо ванильного сахара добавляется мед и ваниль – маленькая щепотка для специфики аромата. Взбитый в густую плотную пену медовый Раф подается в коктейльных стаканах.
Сверху кофейный коктейль можно украсить тертым шоколадом, корицей или какао. Вкус описать невозможно, это необходимо попробовать лично! Недаром медовый Раф получил заслуженное признание на профессиональных конкурсах. Изысканный напиток лидирует среди различных видов кофе. Наслаждайтесь!
