Айриш кофе – это ирландский напиток, который готовится из горячего кофе, ирландского виски, сахара и украшенный взбитыми сливками. Этот кофе давно стал популярным не только в Ирландии, но и во всем мире. Нет ничего удивительного, так как этот напиток как ничто лучше согреет холодным зимним вечером, а также дарит истинное наслаждение.
Изобретателем айриш кофе является Джо Шеридан, который работал в одном из ирландских аэропортов шеф-поваром. В этот аэропорт приезжало много американских туристов, но им трудно было адаптироваться к холодным погодным условиям этой страны. Инфраструктура и достопримечательности Ирландии настолько привлекательны, что американцы не могут отказать себе в путешествии по этой стране. Часто пассажиры самолетов выходили замерзшими и уставшими.
Однажды была очень мерзкая погода и пилот самолета решил выйти в аэропорту, а пассажиры пошли обедать в ресторан. Когда Джо начал согревать их кофе, к нему пришла идея доливать в кофе что нибудь покрепче – Ирландский виски. Один из посетителей спросил – это что Бразильский кофе? Но, Джо ответил, что это Айриш кофе. С этого момента этот напиток с удовольствием начали готовить во всем мире. Эта ситуация произошла в 1942 году. Через несколько лет аэропорт закрыли, а ресторан вместе с Джо перенесли в другой аэропорт. Но, уже в 1952 году американские предприниматели и владельцы кафе предложили ему уехать работать в Америку, а Джо, недолго думая, согласился и начал воплощать свою «американскую мечту».
Содержание:
Классический айриш-кофе
Ингредиенты:
- сироп сахарный – 25 мл
- виски – 20 мл
- кофе крепкий – 200 мл
- сливки жирные – по вкусу
- кофейные зерна
Сначала нужно подогреть бокал, а потом влить в него сахарный сироп. После этого налить ирландский виски и поджечь его. Потом сразу потушить и все перемешать. Таким образом, виски подогреется.
Приготовить натуральный кофе в турке и влить его в бокал с предыдущими ингредиентами. Сливки взбить в густую пену и выложить их сверху кофе. Украсить кофейными зернами и можно с удовольствием пробовать.
Кофе с ирландским виски
Ингредиенты:
- крепкий натуральный кофе – 200 мл
- сахар тростниковый – по вкусу
- ирландский виски – 20 мл
- полувзбитые сливки
Для начала нужно выложить сахар в стакан, а потом залить его виски. Поставить стакан над открытым огнем и немного нагреть. Сахар должен растаять, а виски, после этого нужно поджечь. Кофе надо заварить в турке или кофеварке, только чтобы он был крепким. Налить кофе в стакан с сахаром и виски.
Сливки сильно взбивать не нужно, они не должны быть очень густыми. По задней стороне ложки налить сливки в стакан, чтобы они остались на поверхности кофе.
Кофе со сливками
Ингредиенты:
- ирландский виски – 40 мл
- коричневый сахарный песок – 1 ст.л.
- сливки холодные жирные
- натуральный кофе – 300 мл
Для этого кофе лучше всего брать ирландский виски, но если такого нет, то обычный скотч тоже подойдет. Сливки обязательно нужны жирные, не меньше 30%, потому что нежирные сливки смешаются с кофе. Стакан также требуется использовать специальный для ирландского кофе – бокал с ручкой или без, только с толстым дном и небольшой ножкой.
Кофе следует заварить в френч-прессе в соотношении 25-40 г кофе на 300 мл воды. Заваривать надо 4 минуты, а потом опустить поршень. Сливки также нужно сбивать в френче.
Бокалы стоит сначала подогреть и налить в них виски. После этого добавить сахарный песок. Кофе налить в бокал до половины, размешать сахар и долить кофе до конца. Только необходимо оставить место, где-то 2 см, для сливок. Сливки выложить ложкой на кофе, только аккуратно. Пить такой айриш кофе требуется без соломинок, в этом случае, пьете кофе с алкоголем, ощущая аромат сливок.
