Десерт из тыквы

Тыква – это такой овощ, из которого можно приготовить множество различных блюд. Это могут быть как соленые, так и сладкие блюда.

Прежде чем готовить блюда из тыквы, надо определить какая у вас тыква, так как бывают летние и зимние. Если летняя, то она имеет довольно мягкую нежную мякоть. Зимняя тыква немного твердоватая и может в комнатных условиях пролежать целую зиму. Так, что блюда из нее можно готовить весь год. Чтобы хорошо хранилась, необходимо выбирать для этого целые, неповрежденные плоды и небольшого размера.

Перед тем, как готовить блюда их тыквы, ее требуется почистить и вырезать семена. Для потребления используется только мякоть.
Тыква – это бахчевая культура. Что касается выращивания, то тыква растет практически везде и не требует специального ухода. Кроме вкусовых качеств, тыква имеет много полезных веществ. Она богата кератином, железом, а также витамины группы В, С, Е,D, PP и Т. Витамин Т очень редко встречается в природе, но достаточно полезен, так как отвечает за обмен веществ в организме. Еще тыква очень полезна для почек, пищеварительной системы и очищает печень от токсинов. Очень полезен тыквенный сок, а для детей можно приготовить десерт из тыквы.

Содержание:

• Десерт с корицей
• Десерт из тыквы с грецкими орехами
• Сметанный десерт
• Медовый десерт
• Классический тыквенный десерт
• Деревенский десерт
• Видео рецепт

Десерт с корицей

Ингредиенты:

• тыква – 800 г
• сахарный песок – 100 г
• палочки корицы – 5 шт.
• сливочное масло – 100 г
• кардамон – 10 шт.

Для начала нужно почистить тыкву и порезать ее кусочками. После этого выложить в кастрюлю, добавить корицу, кардамон и сливочное масло. Поставить тыкву на огонь и когда она пустит немного сока, добавить сахарный песок и варить на маленьком огне около 30 минут.

Выложить блюдо в подготовленные креманки и можно употреблять как теплым, так и холодным. Если есть теплым, то будет вкуснее, так как больше будет ощущаться кардамон и корица. Можно также использовать такой десерт, как начинку в блинчики.

Десерт из тыквы с грецкими орехами

Ингредиенты:

• молотая корица – 1 ч.л.
• ядра грецких орехов – 30 г
• мякоть тыквы – 300 г
• сливочное масло – 50 г
• сахарный песок – 4 ст.л.
• яблоки – 3 шт.

Чтобы приготовить этот десерт, надо почистить тыкву, вынуть семена и порезать дольками. Яблоки помыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и порезать такими же дольками.

Приготовить глубокую сковороду, положить в нее сливочное масло, тыкву, яблоки и сахарный песок. Накрыть все крышкой и тушить минут 15 на маленьком огне. Только во время приготовления необходимо периодически помешивать блюдо на сковороде.

Десерт будет готовым тогда, когда тыква станет мягкой. В это время добавить корицу и еще сахара. Не накрывая крышкой, выпарить лишнюю жидкость. Когда десерт будет готовым, выложить его на тарелку и присыпать сверху мелко порубленными грецкими орехами.

Сметанный десерт

Ингредиенты:

• тыква – 300 г
• сметана – 3 ст.л.
• куриные яйца – 4 шт.
• сахарный песок – 6 ст.л.
• корица – 1 ч.л.
• мука пшеничная – 12 ст.л.
• подсолнечное масло – 2 стакана
• сахарная пудра

Тыкву требуется почистить, вырезать семена и порезать мякоть кубиками. После этого выложить тыкву в кастрюлю, залить водой и поставить вариться. Когда тыква станет мягкой, но чтобы не разваливалась, ее следует процедить и оставить остывать.

Разбить яйца, отделить желтки от белков и взбить желтки со сметаной и корицей. Белки отдельно взбить с сахарным песком до густой пышной пены.

После этого соединить аккуратно белки с смесью желтков и сметаны. Таким образом, сделать воздушный кляр. Затем по одной столовой ложке добавлять муку пока не получится тесто консистенции густой сметаны. Тесто должно получиться такое, чтобы с ложки падало, а не лилось. Если тесто получилось немного густоватое, то можно разбавить небольшим количеством молока или сметаны.

В кастрюле или глубокой сковороде нагреть подсолнечное масло и вилкой, обмакивая кусочки тыквы в тесте, выкладывать в масло, обжаривая со всех сторон. Во время приготовления пончики получатся пышными и воздушными. Готовые пончики следует выложить на бумажное полотенце и когда масло немного впитается в бумагу, посыпать сахарной пудрой. Такие пончики также можно готовить с творогом и другими добавками. Можно также комбинировать и добавлять в один пончик творог с кусочком тыквы – это будет очень вкусно и более полезно. Пончики очень понравятся детям.

Медовый десерт

Ингредиенты:

• молоко – 100 г
• тертая тыква – 400 г
• мед пчелиный натуральный – 100 г
• сахарный песок – 100 г
• кардамон – 50 г
• миндаль – 50 г
• растопленное сливочное масло – 3 ст.л.
• соль – щепотка

Тыкву надобно почистить, вырезать семена и натереть мякоть на  терке среднего размера. Растопить в глубокой сковороде одну столовую ложку сливочного масла и выложить туда тертую тыкву. Тушить тыкву около 5 минут. Потом добавить молоко в тыкву, посолить и тушить блюдо до готовности.

Кардамон нужно растереть в ступке и добавить в тыкву. Миндаль также измельчить и выложить к тыкве.

Пчелиный мед следует соединить с сахарным песком, а потом поставить на огонь вариться минут 10. По истечении этого времени добавить мед с сахаром в сковороду. Потом опять тушить все минут 5. В конце приготовления добавить еще ложку сливочного масла. Когда блюдо немного остынет, выложить все в креманки и украсить целыми орехами миндаля.

Классический тыквенный десерт

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 400 г
• сливочное масло – 250 г
• куриные яйца – 3 шт.
• тыква – 1 кг
• сахарный песок – 250 г
• сливки жирные – 200 мл
• корица молотая – по вкусу
• соль – щепотка
• ванилин – по необходимости

Сначала соединить муку с солью и просеять через сито. Добавить сливочное масло и перетереть с мукой. Надо чтобы получилась смесь, напоминающая мягкие крошки. Потом добавить яйца и замесить тесто. После этого скатать шарики, замотать в пищевую пленку и положить в холодильник.

Тыкву почистить, удалить семена и порезать мякоть кусочками. Выложить мякоть в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и поставить тушиться. Когда воды полностью испариться, остудить тыкву, пропустить через мясорубку или протереть через сито.

Приготовить форму, посыпать ее мукой и выложить тесто тонким слоем. Накрыть тесто пергаментной бумагой и присыпать любой крупой. Это нужно для того, чтобы тесто равномерно пропеклось. Поставить форму в духовку запекать 15 минут при температуре 190 градусов.

Тыквенное пюре выложить в миску, добавить сливки, яйца, сахарный песок, соль и пряности. Тщательно все вымешать. Снять пергаментную бумагу с теста и выложить смесь из пюре на пирог. Поставить в духовку на 50 минут выпекать при температуре 180 градусов. Потом достать пирог с духовки и когда он остынет можно порезать на порции и подавать гостям.

Деревенский десерт

Ингредиенты:

• мякоть тыквы – 400 г
• яйца куриные – 3 шт.
• пшеничная мука – 200 г
• молоко – 100 мл
• молотая корица – щепотка
• разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
• соль, перец молотый – щепотка
• ванилин – по вкусу
• сахарный песок – 50 г
• сахарная пудра – 1 ст.л.
• подсолнечное масло – 50 мл.

Смешать муку, яйца куриные, молоко, соль, сахарный песок, перец, разрыхлитель, корицу и ванилин. Все тщательно взбить. Тыкву почистить, натереть на терке, а потом измельчить в блендере до состояния пюре. После этого соединить пюре с тестом.

Разогреть подсолнечное масло на сковороде, обжарить блинчики до золотистого цвета с обеих сторон. Когда блинчики немного остынут, посыпать сахарной пудрой и подавать с медом, взбитыми сливками или джемом.