Десерты с желатином

Желатин является довольно полезным продуктом, в основе которого находится коллаген. Его рекомендуется употреблять для повышения свертываемости крови и увеличения роста соединительных тканей. При переломах он способствует ускорению процесса сращивания костей. Также в нем находятся полезные аминокислоты, которые повышают энергию и умственную деятельность человека, укрепляют сердечную мышцу. Желатин широко используется в кулинарии при приготовлении разных блюд.

Особенно большой популярностью пользуются десерты с желатином. Они получаются очень вкусными, низкокалорийными и полезными. А, главное, не нужно тратить время и силы на выпечку. Существует огромное количество рецептов таких десертов, все они по-своему вкусны и просты в приготовлении. Предлагаем вам познакомиться с ними и выбрать самые аппетитные, которые помогут вам сделать для своих родных настоящий праздник.

Содержание:

• Банановое желе
• Желе из какао и сметаны
• Фруктово-желейный торт
• Разноцветный желейный торт
• Пирожное Птичье Молоко
• Бананово-яблочный чизкейк
• Клубничный торт
• Апельсиновый крем
• Ягодная панна-кота с мятой
• Яблочный мусс
• Южноамериканский десерт с маракуйей
• Видео рецепт

Банановое желе

Ингредиенты:

• спелые бананы – 5 шт.
• лимонный сок – 50 мл
• желатин – 25 г
• сливочное масло – ¼ ч. ложки
• сахар – 1 стакан

Спелые мягкие бананы разминаем вилкой, кладем в кастрюлю и добавляем лимонный сок. Подогреваем банановое пюре, потом добавляем сливочное масло и желатин, размешиваем и доводим до кипения. Потом уменьшаем огонь и насыпаем сахар, доводим до кипения, постоянно помешивая. Через одну минуту огонь выключаем. Разливаем смесь по специальным формочкам и ставим в морозильник на час. Перед подачей его лучше держать в холодильнике.

Желе из какао и сметаны

Ингредиенты:

• жирная сметана – 500 мл
• желатин – 15 г
• какао – 2 ст. ложки
• сахарная пудра – 2 ст. ложки
• ванилин – ½ ч. ложки
• шоколад – 10 г

Заливаем желатин водой, оставляем на несколько минут. Сметану смешиваем с сахарной пудрой и ставим на слабый огонь. Когда сахар растворится, медленно вливаем желатин и хорошо все перемешиваем. Разделяем эту смесь на две части, в одну добавляем ваниль, а в другую – какао. Когда желе немного остынет, будем наливать его в фужеры или бокалы, чередуя слои. Сначала наливаем один слой, ставим в холодильник на 10 минут и так далее. Украшаем желе тертым шоколадом.

Фруктово-желейный торт

Ингредиенты:

• сок яблочный или виноградный – 400 мл
• вода – 1 стакан
• желатин – 1,5 ст. ложки
• клубника – 20 г
• бананы – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• киви – 2 шт.
• малина – 20 г
• черника – 30 г
• взбитые сливки – 10 г

Фрукты и ягоды промываем, если они большие – нарезаем кубиками. Холодной водой заливаем желатин и оставляем на 15-20 минут. Смешиваем сок с желатином, разогреваем на огне, чтобы он растворился. Остужаем сок, выливаем его сверху фруктов и ягод. Ставим торт на несколько часов в холодильник, потом украшаем взбитыми сливками.

Разноцветный желейный торт

Ингредиенты:

• сметана – 200 г
• желе разного цвета – 3 шт.
• бананы – 2 шт.
• киви – 2 шт.
• желатин – 1 пачка
• сахар – 200 г
• крекер сладкий – 0,5 кг
• ванильный сахар – 1 ч. ложка

Готовим желе по рецепту, который указан на упаковках, только берем чуть меньше воды. Когда оно застынет, нарезаем его кубиками, фрукты тоже. Взбиваем сметану с сахаром и ванилином. Добавляем в нее разведенный в воде желатин. Смешиваем кубики желе, фрукты, и поломанное печенье, заливаем сметанным желе и кладем в холодное место.

Пирожное Птичье Молоко

Ингредиенты:

• молоко – 300
• желатин – 3 шт.
• сметана – 500 мл
• сахар – 1,5 стакана
• сливки взбитые – 500 г
• какао – 5 ст. ложек
• вода – 200 г
• масло – 5 г

В маленькой кастрюле смешиваем стакан  молока и два пакета желатина. Нагреваем на среднем огне, постоянно взбивая венчиком. Перед тем, как появится пар, надо сразу снять молоко с огня. Берем стеклянную большую форму и обмазываем сливочным маслом. Отдельно взбиваем стакан сахара, сметану и взбитые сливки до однородного состояния. Выливаем эту смесь в форму, разравниваем верх и ставим в холодильник. Тем временем делаем глазурь следующим образом. В маленькой миске смешиваем какао, пол стакана молока и сахара, желатин. Все взбиваем венчиком и добавляем холодной воды. Доводим эту смесь до кипения и обязательно постоянно перемешиваем, потом снимаем с огня, охлаждаем и поливаем поверх сметанной смеси. Держим в холодильнике не менее 5-6 часов.

Бананово-яблочный чизкейк

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.
• бананы – 2 шт.
• изюм – 100 г
• курага – 50 г
• ржаные сухари – 1 стакан
• мед – 1-2 ч. ложки
• обезжиренный творог -200 г
• желатин – 1 ст. ложка
• молоко – 100 мл
• корица – 1 ч. ложка
• ванилин – 1 ч. ложка
• масло – 5 г

Измельчаем в блендере сухари и сухофрукты, перемешиваем это с медом и выкладываем в разъемную форму, предварительно смазанную маслом. Сверху на корж кладем кружочки бананов и дольки яблок. Желатин замачиваем в воде, оставляем на несколько минут, потом разогреваем. Молоко взбиваем с творогом, сахаром, корицей и ванилином. Добавляем в молочную смесь желатин, хорошо перемешиваем и выливаем в форму. Охлаждаем чизкейк в холодильнике несколько часов.

Клубничный торт

Ингредиенты:

• клубничный йогурт – 200 г
• сливочное масло – 50 г
• шоколадное печенье – 150-200 г
• клубника – 300 г
• творог нежирный – 200 г
• сливки – 50 мл
• сахар – 100 г
• желатин  — 2 ст. ложки
• молоко – 50 мл

Разъемную форму застилаем бумагой для выпечки. Шоколадное печенье разминаем в крошку и перемешиваем с растопленным сливочным маслом. Кладем эту смесь в разъемную форму, убираем в холодильник. Молоко нагреваем примерно до 40 градусов и растворяем в нем желатин, остужаем. Взбиваем блендером йогурт с творогом и сахаром, добавляем клубнику, медленно вливаем желатин. Эту смесь держим в холодильнике около получаса. Потом добавить в этот желе взбитые сливки и выложить на корж. Торт держать в холодильнике всю ночь. Украсить целой клубникой.

Апельсиновый крем

Ингредиенты:

• апельсины – 2 шт.
• ликер апельсиновый – 4 ст. ложки
• желатин – 10 г
• творог – 300 г
• сметана – 100 г
• сахар – 4 ст. ложки

Снимаем с апельсин цедру и выдавливаем с них сок. Желатин замачиваем в воде 10-15 минут. Творог соединяем со сметаной, соком, цедрой, ликером и сахаром. Желатин нагреваем и вливаем тонкой струей в апельсиново-творожный крем. Перекладываем десерт в отдельные пиалочки и оставляем в холодном месте на несколько часов.

Ягодная панна-кота с мятой

Ингредиенты:

• сливки – 500 мл
• молоко – 500 мл
• желатин – 12 г
• сахар – 100 г
• ванильный стручок – 5 шт.
• клубника – 1 кг
• мята – 3-5 веточек
• клубничный сироп – 1 ч. ложка
• лимонный сок – 2 ст. ложки

Соединяем молоко с сахаром и стручками ванили, доводим смесь до кипения. Желатин замачиваем в воде и добавляем в теплое молоко. Вводим молоко в взбитые венчиком сливки и разливаем по формам, ставим в морозильную камеру на час. Клубнику нарезаем ломтиками и кладем сверху панна-котты, поливаем клубничным сиропом и лимонным соком. Сверху украшаем десерт листиками мяты.

Яблочный мусс

Ингредиенты:

• яблоки – 0,5 кг
• желатин – 10 г
• сахар – 50 г
• яичные белки – 2 шт.
• вода – 150

Запекаем яблоки в духовке около 40 минут, перетираем в пюре. Желатин замачиваем в воде и нагреваем. Яблочное пюре взбиваем с сахаром и яичными белками, пока смесь не увеличится в объеме. Потом добавляем желатин. Раскладываем мусс по креманкам и кладем на 3 часа в холодильник, затем украшаем дольками яблок.

Южноамериканский десерт с маракуйей

Ингредиенты:

• маракуйя – 2 шт.
• сироп маракуйи – 100 мл
• клубника – 2 шт.
• сыр марскапоне – 200-250 г
• сливочное масло – 50 г
• перепелиные яйца – 2 шт.
• пшеничная мука – 80 г
• желатин – 1 ст. ложка
• мята – 5 г
• соль – щепотка
• сахарная пудра – 3 ст. ложки

Замешиваем тесто: мука, сливочное масло, яйца, соль и сахарная пудра. Оборачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 10-15 минут. Желатин замачиваем в воде, маракуйю разрезаем на кубики. Сироп нагреваем, смешиваем с желатином, потом добавляем сыр марскапоне. Тесто раскатываем и запекаем в духовке около 7 минут, остужаем и ломаем на мелкие кусочки. По желанию можно взять и готовое песочное печенье. В креманки выкладываем: слой крема, печенье и опять крем, охлаждаем. Потом выкладываем маракуйю и украшаем клубникой, веточками мяты.