Когда хочется выпить чашечку кофе или угостить своих друзей чем-то особенным, то нет ничего лучшего, чем кофе со специями.
Разные кухни предлагают добавлять специи в блюда, для придания более яркого и насыщенного вкуса. Многие культуры предусматривают добавление в кофе различных специй, таких как: корица, черный перец, кардамон, ваниль и много других. Кардамон больше используется в тунисской кухне. Сначала вариться кофе в турке на сильном огне, а когда начинают появляться пузырьки на стенках, огонь убавляют до минимума и добавляют несколько коробочек кардамона. Еще до кардамона можно добавить одну гвоздичку и щепотку корицы. Для кофе лучше всего брать кардамон в коробочках, так как молотый имеет немного другой вкус.
Самой древней и традиционной специей, которую применяют в кофейных напитках, является корица. Она придает напитку нежный, сладкий аромат, а также есть незаменимой в приготовлении капучино или другого кофе с молоком. Корицу просто посыпают сверху на молочную пенку.
Что касается ванили, то ее обычно добавляют в молоко для приготовления латте. В молоко добавляют стручок ванили и нагревают, только не доводят до кипения. Можно также в эспрессо добавить ванильный сахар или ванилин.
- Кофе с перцем
- Кофе с корицей
- Кофе с какао и корицей
- Кофе с мускатным орехом
- Кофе с черным перцем
- Кофе с солью
- Кофе с бадьяном
- Видео рецепт
Кофе с перцем
Ингредиенты:
- натуральный молотый кофе – 3 ч.л.
- перец черный молотый – щепотка
- гвоздика – 1 шт.
- корица – на кончике ножа
- ванилин – щепотка
- вода холодная – 1 стакан
Сначала нужно вскипятить воду, а потом залить кофе в турке этой горячей водой. Как только кофе закипит, необходимо добавить в него специи, такие как гвоздика, ванилин, корица и молотый перец. Количество специй можно менять, в зависимости от предпочтений. Напиток со специями надобно снова довести до кипения, а потом разлить по чашкам. Если любите сладкое, то можно добавлять сахар в любом количестве.
Кофе с корицей
Ингредиенты:
- кофе молотый – 1 ч.л.
- корица – щепотка
- вода – 150 мл
Корицу можно использовать в молотом виде, а можно положить в турку небольшую палочку. В первую очередь надобно положить в турку свежемолотый кофе, залить его холодно водой и положить палочку корицы. Поставить турку на огонь и нагревать на небольшом огне. Только не стоит кипятить кофе, а только довести до кипения. Когда пенка начнет подниматься, снять турку с огня. Кофе следует оставить настаиваться несколько минут, а потом налить в чашку.
Кофе с какао и корицей
Ингредиенты:
- молотый кофе – 2 ч.л.
- какао – 0.5 ч.л.
- корица – небольшая палочка
- вода – 150 мл
Корицу, какао и молотый кофе надобно засыпать на дно турки и залить все холодной водой. Поставить турку на огонь и довести до кипения, только смотреть, чтобы кофе не закипел. Готовый напиток оставить настаиваться несколько минут, а потом налить в чашку.
Кофе с мускатным орехом
Ингредиенты:
- молотый натуральный кофе – 3 ч.л.
- вода – 250 мл
- корица — 1 ч.л.
- мускатный орех измельченный – 0.5 ч.л.
- молоко – 120 мл
- сахар тростниковый – 2 ч.л.
Для начала нужно налить воду в турку, а потом поставить ее на огонь, чтобы воды закипела. Сразу же после закипания насыпать в кипящую воду молотый кофе, смешанный с корицей, измельченным мускатным орехом и сахаром. Огонь сразу же выключить и накрыть блюдцем, чтобы напиток настоялся.
В отдельной посуде вскипятить молоко и разлить его по чашкам. Сверху на молоко налить тоненькой струйкой готовый кофе со специями.
Кофе с черным перцем
Ингредиенты:
- свежемолотый кофе – 2 ч.л.
- черный молотый кофе – 1.5 ч.л.
- вода – 200 мл
- перец горошком
Прежде чем готовить кофе, надобно перемолоть свежие кофейные зерна. После этого положить кофе в турку, добавить черный молотый перец и залить частью холодной воды. Чтобы вкус кофе был еще ярче, можно раздавить несколько горошин душистого перца. Потом довести кофе до кипения, но не кипятить, чтобы не потерялись все ароматические и вкусовые свойства напитка. Отставить турку в сторону и перемешать содержимое. Затем добавить оставшуюся часть воды и снова поставить кофе на огонь. Довести кофе до кипения во второй раз и опять настоять. Разлить кофе с перцем по чашкам.
Кофе с солью
Ингредиенты:
- свежемолотый кофе – 3 ч.л.
- вода – 250 мл
- соль поваренная – 1 щепотка
- сахар тростниковый – 1 ч.л.
Воду для кофе следует использовать некипяченую. Насыпать кофе в турку, добавить соль, сахар и залить водой. Поставить турку на плиту и включить небольшой огонь. Когда пенка начнет подниматься, выключить огонь и отставить турку в сторону, чтобы гуща осела. Потом налить кофе в чашки.
Кофе с бадьяном
Ингредиенты:
- бадьян – 1 шт.
- обжаренные кофейные зерна – 2 ч.л.
- коробочки кардамона – 4 шт.
- молотая корица – 0.5 ч.л.
- сахар тростниковый – 2 ч.л.
Положить в кофемолку кофейные зерна и все пряности, а потом перемолоть их до однородного состояния. Потом положить всю эту смесь в турку и залить кипятком. Накрыть блюдцем или какой-нибудь крышкой, и дать возможность немного настояться. После этого добавить в кофе сахар и поставить на медленный огонь. Когда пенка начнет подниматься, выключить огонь и процедить кофе через сито.
